حشوات لذيذة للمعجنات

[hassan]

السلام عليكم ورحمة الله


حشوات لذيذة للمعجنات


حشوات الفطاير

(1 حشوة الدجاج او اللحم ::
يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت .. ثم نضيف قطع صغيرة من الفلفل البااااارد او حار على حسب الرغبه ..ثم يضاااف الدجاج المفروم او اللحم.. وملعقه صلصه صغيرة .. وتحرك جيدا الى ان ينشف ماء الدجاج .. مع اضافه الملح والبهاراات

2) حشوة السبانخ ::
يغسل السبانخ جيدااا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السماق ..

(3 حشوة الجبن (1) ::
يا تكون سااده -- او تكون مع نعناع او شبت مفروووووم .

4) حشوة الجبن (2) للفطاير والصفايح ::

جبنة مالحة+بيضة+ بقدونس مقطع صغير+نعناع يابس+شوي جبنة موزاريلا+زيت زيتون+اذا عندك زعتر ورق ناشف يكون افضل لانةيعطي طعم ورايحة زكية

5) حشوة المطبق::
يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه اللحم المفروم ويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت
بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع صغيرة
وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ..

6) حشوه المشروم :
عجينه الفطائر العاديه توزع في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه التي هي عباره
عن :
مشروم علي النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتي ينضج الخليط و يتسبك
يصب الخليط بالملعقه الصغيره داخل قوالب الفطائر ثم يبشر عليها جبن شدر علي الوجه و تدخل الفرن و بالعافيه



7) حشوة جبن كرافت :

ممكن عمل حشوة من جبن كرافت إللي في العلب الزرقاء
أظن إنها جبن شدر كرافت المهم تبشريها وتخلطي معها زيتون مقطع وجاهز ويفضل أن يكون حار ثم تحشي بيها العجينة.

8) حشوة الدجاج ::

دجاج مسلوق ومقطع بدون جلد وعظم
طماطم + فلفل اخضر بارد+ بصل ــــــــــ مقطعه مربعات صغيره
توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى مع الملح والبهار والماجي طبعا


9) حشوة الدجاج والجزر ::

المقادير :
* دجاج مسلوق ومفروم بعد السلق.
* بصل مفروم + جزر مبشور+ ملح + بهار+ نص ماجي + طماطه واحده معصوره.

* بيضتين .
* ملعقتين ما يونيز .
* اربع ملاعق حليب بودره .
* شبت .
* ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه .
* ملعقتين جبنه سائله .



الطريقة:
1) يقلى البصل الى ان يذبل ثم الجزر حتى يذبل ثم الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك على النار.

2) نضع في الخلاط بيضتين و ملعقتين ما يونيز ، و اربع ملاعق حليب بودره ، و شبت ، و ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه ، و ملعقتين جبنه سائله .

3) تفرد العجينه في الصينيه وتكون طبقه خفيفه ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط .





*********


حشوات السمبوسة

1) حشوة سميوسه البف
لحم + كراث مقطع + بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة + ملح وبهارات.
2) حشوة رقم (1)
يحمس البصل .. ويضاف) اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثم تضيقينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات .

3) حشوة رقم (2)

علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود
تخلط مع بعض وتحشى.



4) حشوة رقم (3)

عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مع البصل والثوم ونضيف له كرات وبقدونس مفروم وبيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة وصنوبر مقلي .

**********

وهنا الطريقه

عجينه لجميع الاستعمالات

الحشوات اللي نستعملها :

- جبنة فيلادلفيا مع نعناع مقطع ناعم .. للي مغطى بالحبه السوداء على الوجه
- جبنة فيلادلفيا مع زعتر للمثلثات .
- جبنة كرافت شيدر للشكل الثالث ( نصف دوائر )
*************************
عجينة السمبوسه.....وحشوتها

2- كوب طحين رقم (1) + ملعقة خميره كبييره

ربع ملعقه ملح + ملعقتين زيت....

تعجن مع بعض وتخمر لمدة ساعه

الحشوه:---

كوسه + بطاط + جزر + بصل + ثوم + ملح + فلفل اسود

تحضر الحشوه بالطريقه العاديه....

تفرد العجينه علي سطح مرشوش بالطحين علي شكل دائره

وتقطع الي دوائر صغيره وتوضع الحشوه في وسط الدائره

وتلف الي نصف دائره وتقفل جيدا وتقلي في الزيت

**************************
الزعتلر وبيتزا الجبن....

--------------------------------------------------------------------------------

المقادييير:
اهم شي بالقادير انك تخلط بالترتيب.
4 اكواب طحييين ابيض
ملعقه صغيرة ملح
ملعقتين كباار سكر
ملعقه كبيرة خميرة
ملعقتين حليب بودرة
نصف كوب ماء
^^
هذي العجينه افضل اني اسويها بالخلاط اسهل واريح..
وبعد العجين تقسمينها الى كور نفس الحجم وتترك الين تتخمر مدة ساعه..
وبعد الساعه تفرد كل كورة بس انتبهي ماتخلينها رفييعه ..

الحين مقادير الخلطه الي راح تحطينها ع البيتزا :كوبين جبن موزريلا مبشور
ربع كوب زيت زيتون
4 ملاعق كاتشب
^^
طبعا هذي توضع على العجينه بعد الفرد وبعدين توضع بصينيه مدهونه بالزيت وبالفرن
_______________________________________________
_____________________________________
_______________________


خبز الزعتــــر
المقادير:
5 اكوااب طحين ابيض
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقتين كبار سكر
ملعقه كبيرة خميرة
ملعقه صغيرة ملح
5 ملاعق زيت
كوبين ماء
كوب زعتر
زيت زيتون

طبعاًَ تعجنين الطحين والحليب الباودر والخميرة والملح والسكر والزيت بالخلاط او باليد ....
تقسم الى كور كبار وتترك الى ان تتخمر وبعد سااعه تفرد على شكل دوائر كبار وتخبز بالفرن ولما تتطلع من الفرن يوضع عليها الزعتر وزيت الزيتون

[وردة]

شكرا لمشاركتك الحلوة عاشت ايدك

[hassan]

مشكورة على المرور والرد يا وردة

[writing]

Pain past is pleasure. 中国 (http://jp.niudu88.com/)